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マコモ茸豚バラ巻き、
レンコンのカレー肉詰め、茄子の肉詰め
wild rice rolled by pork,curried minced in lotus
root,minced meat in eggplant
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銀杏、赤万願寺唐辛子、フキノトウ
ginkgo nut, red pepper(cayenne) from Kyoto,flower
stalk of a butterbur
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ズワイ蟹の爪、才巻海老
claw of zuwai-crab,prawn
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蛤、牡蠣、松茸
clam,oyster,matutake mushroom
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霧島黒豚フィレ肉と小玉葱、松坂牛ロースとチーズ、手羽中餃子
black pork & onion,sirloin & cheese,vegetables
in chicken wing
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キス、穴子、自家製目板鰈一夜干し
silver whiting,sea eel,home-made dried fish of
frog flounder
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グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス
green asparagus,white asparagus
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栗、南瓜、生麩（粟）
chestnut,pumpkin,raw wheat gluten
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源助大根(金沢)のふくませ煮
松茸、蕗添え／
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二色絹素麺
two-color silk fine noodles
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boiled Japanese white radish,matutake
mushroom,butterbur |
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なめこそば
nameko-buckwheat noodles
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冷製茶碗蒸し、生ウニ、じゅん菜、百合根、蟹、小メロン／
cool custard-like dish containing
sea urchin,water shield,lily bulb,crab,petty
melon |
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お造り／raw
fish
活け絞めヒラマサ、赤貝
amberjack,bloody clam
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