生ホタルイカと活〆銀宝（ギンポ）

2012年03月02日

今年も３月１日にホタルイカ漁が解禁されて
知仙でも生ホタルイカの串揚げが解禁です！

個人的にはかなり【おススメ】の一串！
（イカの中が大変熱くなりますので火傷には注意です）
アツアツのホタル烏賊を生姜醤油でどうぞ。

“マイフェイバリット串揚げベスト５”に堂々ランクイン。
（余談すぎてすいません）
さらに能登より活〆銀宝（ギンポ）も入荷しております。
外見は穴子に似て、食感が良く、味のある白身魚です。

鮮度が何より大事で、基本は揚げものにしかなりません。
知仙も生きたまま入荷してお店で活〆にします。
その上おろすのも面倒！…となると“幻の魚”と呼ばれるのも納得です。

なんだか某アニメみたいな話ですいません。
まだまだ寒い日が続きますが

鹿児島より竹の子や空豆
東北よりたらの芽・ふきのとう・こしあぶらなどの山菜

知仙の食材はすっかり春になりました。
ご来店心よりお待ちしております。